Klebrig ris med bondebønner

Tilberedning

Perlehvit, smidig ris som klumper seg perfekt, ispedd knallgrønne bondebønner. Den nøtteaktige aromaen av ristet sesamolje og dybden fra soyasaus fyller kjøkkenet så snart lokket løftes.

1. 1

   Skyll den klebrige risen i kaldt vann gjentatte ganger til vannet forblir helt klart. La risen ligge i bløt i friskt vann i minst 2 timer. Riskornene er klare når de lett kan knuses mellom to negler.

2. 2

   Finsnitt vårløken og skill den hvite delen fra den grønne. Forvell de skrelte bondebønnene i kokende vann i 2 minutter, og avkjøl dem umiddelbart i isvann for å bevare den friske fargen.

3. 3

   Varm opp sesamoljen i en wok. Fres den hvite delen av vårløken og malt ingefær til det dufter herlig. Tilsett bønnene og kok ut pannen med risvin og soyasaus.

4. 4

   Bland den avrente risen sammen med garnityret i kjelen. Tilsett vann og la det hele småkoke under lokk på svært lav varme til risen er gjennomsiktig og klebrig. All væske skal være absorbert.