Klassisk kjøttbrød
Ingredienser
- 533,3 gSvine- og oksefyll (fersk)
- 66,7 gBrødkrumme (finmalt)
- 1,3 stkEgg (sammenpisket)
- 40 mlHelmelk
- 0,7 stkGul løk (finhakket)
- 1,3 stkHvitløk (finhakket)
- 0,7 ssSennep
- 0,7 ssBrunt sukker
- 0,7 tsTimian (kun blader)
- 0,7 ssSolsikkeolje
- 0,7 klypeGrått havsalt
- 0,7 klypeMalt svart pepper
- 80 mlKetchup
- 0,7 ssWorcestershiresaus
Tilberedning
En blank, glasert skorpe som skjuler en utrolig saftig og mør kjerne. Duften av stekt kjøtt og myk løk gir deg umiddelbart lyst til å skjære en raus skive.
- 1
Varm oljen i en panne. Fres finhakket løk og hvitløk over middels varme til den er blank og myk. La det avkjøles før du blander det i kjøttet.
- 2
Bland sammen svine- og storfekjøtt med strøbrød, melk, egg, timian, Worcestershire-saus og de avkjølte grønnsakene i en stor bolle. Kna lett for hånd til du har en jevn og fin masse.
- 3
Form en kompakt stek direkte i en ildfast form. Stek på 180°C. Kjøttet skal begynne å få en gyllen farge, og du vil se at kjøttsaftene begynner å piple ut på overflaten.
- 4
Pensle toppen raust med blandingen av ketsjup, sennep og brunt sukker. Sett formen tilbake i ovnen i ca. 15 minutter til glasuren er herlig klissete og skinnende.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke jobb for mye med farsen; rører du for lenge kan kjøttbrødet bli seig og kompakt i stedet for luftig og saftig.
- La kjøttbrødet hvile i minst 10 minutter etter at det er tatt ut av ovnen før du skjærer i det, slik at kjøttsaften får satt seg.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder seg i 3 dager i kjøleskapet. Smaker helt nydelig kaldt på en sandwich eller brødskive dagen etter.
