Bringebærterte

En gyllen og sprø mørdeigsbunn fylt med silkemyk vaniljekrem. Friske bringebær gir en frisk syrlighet som balanserer den søte bunnen perfekt.

• Forberedelse: 40 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 465
• Proteiner: 11 g
• Karbohydrater: 56 g
• Fett: 21 g

Ingredienser

• 0.7 piece Søt mørdeig ( klar til bruk )
• 333.3 g Bringebær ( friske og hele )
• 333.3 ml Helmelk ( til vaniljekremen )
• 2.7 piece Egg ( kun eggeplommer )
• 66.7 g Hvitt sukker ( finkornet )
• 26.7 g Hvetemel ( siktet )
• 0.7 piece Vaniljestang ( splittet og utskrapt )
• 20 g Usaltet smør ( i små terninger )
• 1.3 tbsp Bringebærgelé ( til pensling )

Instruksjoner

1. Steking av tertebunnen

   Forvarm ovnen til 180°C. Kle terteformen med mørdeig og prikk bunnen godt med en gaffel. Stek til kantene har fått en fin gyllen farge og bunnen føles tørr.

2. Lag vaniljekremen

   Varm opp melken sammen med en splittet vaniljestang. Pisk egg og sukker til det er lyst og luftig, og rør deretter inn melet. Hell den varme melken over i blandingen, rør godt, og hell alt tilbake i kjelen. Varm opp under stadig omrøring til kremen tykner og dekker baksiden av en skje.

3. Montering av terten

   Fordel den avkjølte vaniljekremen jevnt utover tertebunnen. Plasser bringebærene tett i tett på høykant, slik at de dekker hele overflaten.

4. Siste finish

   Varm opp bringebærgelé med en liten dråpe vann. Bruk en pensel og pensle bærene forsiktig til de skinner som små rubiner.

Kokketips

• For å unngå at tertebunnen blir myk, kan du pensle et tynt lag med smeltet hvit sjokolade på den ferdigstekte bunnen før du har i kremen.
• Legg plastfolie helt nede på overflaten av vaniljekremen mens den avkjøles, så unngår du at det danner seg snerk.

Oppbevaring

Holdbar i 24 timer i kjøleskap. Bør ikke fryses, da bærene vil miste sin naturlige tekstur.