Kikertgryte

Møre kikerter i en fyldig og smaksrik saus. Basen av gulrot og løk gir en naturlig sødme som harmonerer perfekt med duften av timian og laurbærblad.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 560
• Proteiner: 27 g
• Karbohydrater: 70 g
• Lipides: 15 g

Ingredienser

• 500 g Kikerter ( kokte og avrente )
• 1 stk Løk ( finhakket )
• 2 stk Gulrot ( skåret i terninger )
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 2 stk Rund tomat ( skåret i terninger )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ts Søt paprika
• 1 stk Timian ( hel kvist )
• 2 stk Laurbærblad
• 400 ml Mineralvann
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 1 ss Tomatpuré

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av grønnsaker

   Skjær gulrøttene i små, jevne terninger. Finhakk løken og finhakk hvitløken etter at du har fjernet den grønne kimen i midten.

2. Surring av aromater

   Varm opp olivenolje i en sautépanne eller gryte. La løk og gulrot surre over middels varme til grønnsakene er blanke og møre, uten at de tar farge.

3. Koking og reduksjon

   Tilsett avrente kikerter, hakkede tomater, tomatpuré, paprika, timian og laurbærblad. Hell på vannet. Kok opp og la det småkoke på lav varme til sausen har tyknet og legger seg fint rundt ingrediensene.

Kokkens tips

• Knus en øse med kikerter mot kanten av gryta mot slutten av koketiden for å frigjøre stivelse og gjøre sausen naturlig fyldig.
• Gryta smaker faktisk enda bedre dagen etter, når smakene virkelig har fått satt seg.

Oppbevaring

Kan oppbevares i inntil 4 dager i kjøleskap i en lufttett beholder. Egner seg svært godt til frysing.