Hvitløksstekte snegler (Escargots)

Tilberedning

Møre snegler svøpt i et livlig, grønt hvitløkssmør. Smøret skal boble fristende, og duften av varm hvitløk og frisk persille skal fylle kjøkkenet med det samme de kommer ut av ovnen.

1. 1

   Ta smøret ut av kjøleskapet i god tid slik at det blir mykt og medgjørlig. Rør smøret med en gaffel til det får en kremaktig konsistens. Finhakk hvitløk, skalottløk og persille.

2. 2

   Vend urtene og hvitløken inn i smøret. Tilsett salt, pepper og en teskje tørr hvitvin for å løsne opp konsistensen. Rør kraftig til du har et helt jevnt og smørbart fyll.

3. 3

   Plasser én snegle i hvert hull i sneglepannen eller i hvert sneglehus. Dekk rikelig med hvitløkssmør. Stek på 220°C og ta dem ut med det samme smøret skummer og begynner å få en gyllen farge.

4. 4

   Serveres rykende varme med skiver av godt landbrød for å suge opp hver eneste dråpe av det deilige persillesmøret.