Hjemmelaget dronningpizza

En smidig og gylden deig som rulles ut jevnt, klar til å ta imot et generøst fyll. Aromaen av konsentrert tomatsaus blander seg med ferske sopp og skinke, mens den smeltende mozzarellaen strekker seg i lange tråder.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 30 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 854
• Proteiner: 36 g
• Karbohydrater: 112 g
• Fett: 28 g

Ingredienser

• 500 g Hvetemel
• 300 g Vann
• 20 g Ekstra jomfruolivenolje
• 40 g Fersk gjær
• 280 g Tomatpuré
• 120 g Skinke
• 320 g Sjampinjong
• 2 piece Bøffelmozzarella
• 80 g Svart oliven

Instruksjoner

1. Forbered deigen

   Løs opp gjæren i varmt vann med sukkeret. Hell melet i en bolle, form en brønn, tilsett saltet på siden. Hell vann/gjærblandingen og olivenoljen i brønnen, kna i 5 minutter til en jevn deig dannes.

2. La deigen heve

   Dekk bollen med en fuktig klut eller plastfolie og la deigen heve på et varmt sted i en time.

3. Forbered toppingen

   Forvarm ovnen til 200°C. Slå ned deigen og rull den ut på en melet overflate. Legg den på et stekebrett med bakepapir. Fordel tomatkoncentratet, tilsett skinke i biter, skiver av sopp, smuldret mozzarella og oliven. Krydre med salt, pepper og drypp over olivenolje.

4. Stek pizzaen

   Stek i 25 til 30 minutter, sjekk regelmessig til skorpen er gyllen og sprø.

Kokketips

• For en enda sprøere skorpe, la deigen hvile i kjøleskapet i 24 timer etter knaing.
• Bruk en pizzastein for jevn steking og en godt brunet skorpe.
• Unngå å overbelaste pizzaen med pålegg for å forhindre at den blir bløt.

Oppbevaring

Oppbevar i kjøleskapet og spis innen 2 dager. Varm opp i ovnen for å gjenvinne sprøheten.