Hjemmelaget dronningpizza
Ingredienser
- 500 gHvetemel
- 300 gVann
- 20 gEkstra jomfruolivenolje
- 40 gFersk gjær
- 280 gTomatpuré
- 120 gSkinke
- 320 gSjampinjong
- 2 stkBøffelmozzarella
- 80 gSvart oliven
Tilberedning
En smidig og gylden deig som rulles ut jevnt, klar til å ta imot et generøst fyll. Aromaen av konsentrert tomatsaus blander seg med ferske sopp og skinke, mens den smeltende mozzarellaen strekker seg i lange tråder.
- 1
Løs opp gjæren i varmt vann med sukkeret. Hell melet i en bolle, form en brønn, tilsett saltet på siden. Hell vann/gjærblandingen og olivenoljen i brønnen, kna i 5 minutter til en jevn deig dannes.
- 2
Dekk bollen med en fuktig klut eller plastfolie og la deigen heve på et varmt sted i en time.
- 3
Forvarm ovnen til 200°C. Slå ned deigen og rull den ut på en melet overflate. Legg den på et stekebrett med bakepapir. Fordel tomatkoncentratet, tilsett skinke i biter, skiver av sopp, smuldret mozzarella og oliven. Krydre med salt, pepper og drypp over olivenolje.
- 4
Stek i 25 til 30 minutter, sjekk regelmessig til skorpen er gyllen og sprø.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- For en enda sprøere skorpe, la deigen hvile i kjøleskapet i 24 timer etter knaing.
- Bruk en pizzastein for jevn steking og en godt brunet skorpe.
- Unngå å overbelaste pizzaen med pålegg for å forhindre at den blir bløt.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevar i kjøleskapet og spis innen 2 dager. Varm opp i ovnen for å gjenvinne sprøheten.
