Hjemmelagde, lune pitabrød

Tilberedning

Luftige brød som blåser seg opp som ballonger, med en myk og lett kjerne. En matt, gyllen skorpe som dufter herlig av nybakt hvete og fersk gjær.

1. 1

   Smuldre den ferske gjæren i en bolle og rør den ut med sukker og 50 ml lunkent mineralvann. La blandingen hvile i ca. 10 minutter, til det danner seg et lett skum på overflaten.

2. 2

   Bland hvetemel og havsalt. Tilsett gjærblandingen, olivenolje og resten av vannet. Elt deigen kraftig til den er helt smidig, elastisk og ikke lenger klistrer seg til fingrene.

3. 3

   Dekk deigen med et fuktig kjøkkenhåndkle. La den heve på et lunt og lunt sted i halvannen time. Deigen skal doble seg i størrelse og se skikkelig luftig ut.

4. 4

   Del deigen i 8 like store emner og trill dem til boller. Kjevle dem ut på en melet flate til runde leiver, ca. 5 mm tykke. Pass på at de er jevne i formen for at de skal kunne blåse seg skikkelig opp.

5. 5

   Forvarm ovnen til 250 °C med stekebrettet inni. Legg pitabrødene rett på det rykende varme brettet. Etter bare 2–3 minutter vil brødene plutselig blåse seg opp. Ta dem ut så snart de er myke og har fått en helt lys, gyllen farge.