Grønnsakskorma

Tilberedning

En fløyelsmyk og fyldig saus som omslutter grønnsakene perfekt. Den varme duften av kardemomme og kanel forener seg med sødmen fra kokosmelk, mens gylne dråper av ghee pipler frem på overflaten.

1. 1

   Kjør de ristede cashewnøttene i en blender sammen med litt kokosmelk til du har en helt glatt og tykk pasta. Denne pastaen fungerer som tykningsmiddel og gir sausen den rette konsistensen.

2. 2

   Varm opp ghee i en romslig panne eller gryte. Tilsett kardemomme, kanel og nellik. Når krydderduften begynner å spre seg i rommet, har du i løkskiver, finhakket hvitløk og revet fersk ingefær.

3. 3

   Ha i terninger av gulrot og potet, samt små blomkålbuketter. Dryss over gurkemeie og spisskummen. Rør godt slik at hver eneste bit blir dekket av det aromatiske fettet og krydderet.

4. 4

   Kok ut pannen med resten av kokosmelken. Rør inn cashewpastaen og la det hele småkoke på lav varme til grønnsakene er møre og sausen er så tykk at den legger seg som et silkeaktig lag på baksiden av en skje.

5. 5

   Ta gryten av varmen og rør forsiktig inn indisk yoghurt og garam masala. Tilsett ertene helt til slutt for at de skal beholde sin friske og klare grønnfarge.