Tahinopita – Gresk sesamkake med tahini

En saftig og smaksrik kake der naturlig fett fra tahini erstatter smøret. Resultatet er en kake med en gyllen skorpe, rikelig med knasende sesamfrø og en herlig duft av varm kanel som smelter sammen med den ristede aromaen fra sesampasten.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 608
• Proteiner: 12 g
• Karbohydrater: 72 g
• Fett: 29 g

Ingredienser

• 133.3 g Tahini ( godt omrørt i glasset )
• 100 g Brunt sukker
• 133.3 ml Appelsinjuice ( ferskpresset )
• 33.3 ml Ekstra jomfruolivenolje ( nøytral )
• 200 g Hvetemel ( siktet )
• 6.7 g Bakepulver
• 0.7 tsp Malt kanel
• 0.7 pinch Nellik ( malt )
• 20 g Sesamfrø ( til topping )

Instruksjoner

1. Rør sammen tahini og sukker

   Ha tahini og brunt sukker i en bakebolle, og pisk det kraftig sammen til blandingen mykner og blir helt glatt.

2. Tilsett væske

   Hell i appelsinjuice og olje. Pisk videre til røren er flytende og begynner å få en litt lysere farge.

3. Bland inn det tørre

   Vend inn mel, bakepulver, kanel og nellik med en slikkepott. Bland kun til melet er akkurat innarbeidet – unngå å røre for mye, da dette kan gjøre kaken seig.

4. Steking og topping

   Hell røren i en smurt form og dryss over et rikelig lag med sesamfrø. Stek på 180 °C. Kaken er ferdig når en kakepinne eller kniv kommer ut ren og skorpen kjennes fast.

Kokketips

• Ikke overarbeid røren etter at melet er tilsatt; da risikerer du at kaken blir seig i stedet for mør og luftig.
• Hvis tahinien har et lag med olje på toppen, må du røre godt om i glasset før du veier den opp, slik at forholdet mellom fett og tørrstoff blir helt riktig.

Oppbevaring

Oppbevares i romtemperatur under et rent kjøkkenhåndkle i 4 til 5 dager. Den smaker faktisk enda bedre dagen etter den er bakt!