Pizza med gorgonzola og valnøtter

En sprø, tynn bunn toppet med kremet og karakterfull gorgonzola. Den fyldige osten balanseres perfekt av frisk ruccola og knasende valnøtter.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 1319
• Proteiner: 52 g
• Karbohydrater: 130 g
• Lipides: 65 g

Ingredienser

• 2 stk Brøddeig ( tynt utrullet )
• 250 g Bøffelmozzarella ( avrent og revet i biter )
• 300 g Gorgonzolaost ( smuldret )
• 80 g Valnøttkjerner ( grovhakket )
• 100 g Ruccola ( frisk )
• 4 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 2 ts Honning valgfritt ( rislet over )
• 2 klype Malt svart pepper

Fremgangsmåte

1. Forberedelse av ovn og deig

   Sett ovnen på maks temperatur, gjerne 250 °C eller mer. La stekebrettet stå i ovnen så det blir rykende varmt. Kjevle eller dra ut deigen til en tynn bunn på et melet underlag.

2. Fyll

   Riv mozzarellaen i biter og fordel den over deigen. Legg på små, jevne klatter med gorgonzola. Krydre raust med nykvernet pepper.

3. Steking på høy varme

   Skyv pizzaen over på det varme brettet. Stek til kantene er gylne, sprø og har blåst seg litt opp. Osten skal boble fristende.

4. Den siste finishen

   Ta pizzaen ut av ovnen og dryss over valnøtter og ruccola. Avslutt med litt god olivenolje og noen dråper honning for å balansere den salte blåmuggosten.

Kokkens tips

• Stekebrettet må være rykende varmt før du legger på pizzaen for å gi deigen det perfekte sjokket av varme.
• Ikke legg for mye fyll i midten; fuktigheten fra osten kan gjøre bunnen bløt i stedet for sprø.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Ved behov kan den varmes opp i 2 minutter i en tørr panne for å få tilbake den sprø bunnen.