Pizza med gorgonzola og valnøtter
Ingredienser
- 2 stkBrøddeig (tynt utrullet)
- 250 gBøffelmozzarella (avrent og revet i biter)
- 300 gGorgonzolaost (smuldret)
- 80 gValnøttkjerner (grovhakket)
- 100 gRuccola (frisk)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 2 tsHonning (rislet over)
- 2 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
En sprø, tynn bunn toppet med kremet og karakterfull gorgonzola. Den fyldige osten balanseres perfekt av frisk ruccola og knasende valnøtter.
- 1
Sett ovnen på maks temperatur, gjerne 250 °C eller mer. La stekebrettet stå i ovnen så det blir rykende varmt. Kjevle eller dra ut deigen til en tynn bunn på et melet underlag.
- 2
Riv mozzarellaen i biter og fordel den over deigen. Legg på små, jevne klatter med gorgonzola. Krydre raust med nykvernet pepper.
- 3
Skyv pizzaen over på det varme brettet. Stek til kantene er gylne, sprø og har blåst seg litt opp. Osten skal boble fristende.
- 4
Ta pizzaen ut av ovnen og dryss over valnøtter og ruccola. Avslutt med litt god olivenolje og noen dråper honning for å balansere den salte blåmuggosten.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Stekebrettet må være rykende varmt før du legger på pizzaen for å gi deigen det perfekte sjokket av varme.
- Ikke legg for mye fyll i midten; fuktigheten fra osten kan gjøre bunnen bløt i stedet for sprø.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Ved behov kan den varmes opp i 2 minutter i en tørr panne for å få tilbake den sprø bunnen.
