Fransk kirsebærterte med vaniljefyll

En sprø, smørrik mørdeigsbunn fylt med solmodne, saftige kirsebær. Den silkemyke vaniljekremen gir en rund sødme som balanserer bærenes friske syrlighet perfekt.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 40 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 436
• Proteiner: 7 g
• Karbohydrater: 51 g
• Lipides: 24 g

Ingredienser

• 0.7 stk Søt mørdeig ( fersk )
• 2 stk Egg ( hele )
• 53.3 g Hvitt sukker ( finkornet )
• 133.3 ml Fløte ( kremfløte )
• 0.7 stk Vaniljestang ( snittet, frøene skrapet ut )
• 13.3 g Usaltet smør ( mykt smør til formen )
• 13.3 g Hvetemel ( til melet underlag )
• 333.3 g Ferske kirsebær ( uten stilk og kjerne )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av formen

   Smør formen raust med smør. Kjevle ut mørdeigen på en lett melet overflate. Kle formen med deigen og press den godt inntil kantene så den ikke kryper ned under stekingen. Prikk bunnen grundig med en gaffel.

2. Forberedelse av bærene

   Fjern stilkene og steinene fra kirsebærene. Fordel dem jevnt utover tertebunnen. Sørg for at bærene dekker hele flaten, slik at hver eneste bit bugner av saftig frukt.

3. Vaniljefyll

   Pisk egg og sukker i en bolle til blandingen blir lys og luftig. Rør inn fløten og frøene fra en frisk vaniljestang. Røren skal være helt glatt og smidig.

4. Montering og stekingen

   Hell vaniljeblandingen forsiktig over kirsebærene. Stek på 180 °C. Terten er ferdig når bunnen er gyllen og fyllet har satt seg, men fortsatt har en lett og fristende skjelvende kjerne.

Kokkens tips

• La terten avkjøles på en bakerist for å hindre at dampen gjør den sprø bunnen myk.
• For en enda dypere og mer intens smak kan du beholde steinene i kirsebærene, men husk å advare gjestene dine på forhånd!

Oppbevaring

Terten holder seg fint i kjøleskapet i opptil 48 timer. Ta den ut 30 minutter før servering, slik at de gode smakene virkelig kommer til sin rett.