Fransk kirsebærterte med vaniljefyll
Ingredienser
- 0,7 stkSøt mørdeig (fersk)
- 2 stkEgg (hele)
- 53,3 gHvitt sukker (finkornet)
- 133,3 mlFløte (kremfløte)
- 0,7 stkVaniljestang (snittet, frøene skrapet ut)
- 13,3 gUsaltet smør (mykt smør til formen)
- 13,3 gHvetemel (til melet underlag)
- 333,3 gFerske kirsebær (uten stilk og kjerne)
Tilberedning
En sprø, smørrik mørdeigsbunn fylt med solmodne, saftige kirsebær. Den silkemyke vaniljekremen gir en rund sødme som balanserer bærenes friske syrlighet perfekt.
- 1
Smør formen raust med smør. Kjevle ut mørdeigen på en lett melet overflate. Kle formen med deigen og press den godt inntil kantene så den ikke kryper ned under stekingen. Prikk bunnen grundig med en gaffel.
- 2
Fjern stilkene og steinene fra kirsebærene. Fordel dem jevnt utover tertebunnen. Sørg for at bærene dekker hele flaten, slik at hver eneste bit bugner av saftig frukt.
- 3
Pisk egg og sukker i en bolle til blandingen blir lys og luftig. Rør inn fløten og frøene fra en frisk vaniljestang. Røren skal være helt glatt og smidig.
- 4
Hell vaniljeblandingen forsiktig over kirsebærene. Stek på 180 °C. Terten er ferdig når bunnen er gyllen og fyllet har satt seg, men fortsatt har en lett og fristende skjelvende kjerne.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- La terten avkjøles på en bakerist for å hindre at dampen gjør den sprø bunnen myk.
- For en enda dypere og mer intens smak kan du beholde steinene i kirsebærene, men husk å advare gjestene dine på forhånd!
Hvor lenge holder retten seg?
Terten holder seg fint i kjøleskapet i opptil 48 timer. Ta den ut 30 minutter før servering, slik at de gode smakene virkelig kommer til sin rett.
