Chicago-stil dyp pizza

Tilberedning

En smøraktig, mørdeigslignende bunn som klatrer høyt opp langs kanten av pannen. På innsiden skjuler det seg et raust lag med smeltet mozzarella, toppet med en tykk og fyldig tomatsaus.

1. 1

   Bland hvetemel, maismel, salt og gjær. Tilsett lunkent vann og smeltet smør. Elt deigen til den er smidig og slipper bollen helt. La den heve til dobbel størrelse på et lunt og lunt sted.

2. 2

   Fres finhakket løk og hvitløk i olje til det er blankt. Tilsett flådde og knuste tomater, sukker og oregano. La sausen småkoke på lav varme til den er ordentlig tykk og fester seg godt til sleiva.

3. 3

   Kjevle ut deigen og kle en godt smurt, dyp paiform eller springform. Deigen skal klatre 4–5 cm oppover kantene. Trykk den godt inntil sidene for å unngå luftbobler.

4. 4

   Legg mozzarella i skiver rett på deigbunnen. Fordel rått pølsekjøtt og pepperoni over osten. Dekk det hele med den tykke tomatsausen og avslutt med et raust dryss av parmesan.

5. 5

   Stek pizzaen på 200°C. Bunnen skal bli gyllenbrun og begynne å slippe kantene på formen, mens sausen skal boble fristende. La pizzaen hvile i 10 minutter før du setter kniven i den.