Bolo de arroz

En blekgul og fristende kake med en tett, men saftig tekstur. Rismelet gir en subtil og unik kornete munnfølelse, mens toppen krones med et herlig, sprøtt sukkerlag. Den friske duften av sitron balanserer det rike smøret på perfekt vis.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 411
• Proteiner: 6 g
• Karbohydrater: 57 g
• Fett: 17 g

Ingredienser

• 66.7 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 100 g Hvitt sukker ( pluss ekstra til topping )
• 1.3 piece Egg ( hele )
• 0.7 piece Sitron ( finrevet skall )
• 66.7 ml Helmelk
• 100 g Rismel
• 66.7 g Hvetemel
• 0.7 tsp Bakepulver

Instruksjoner

1. Pisk smør og sukker

   Pisk det myke, romtempererte smøret sammen med sukkeret til du har en lys og luftig smørkrem. Det er viktig at sukkeret blir godt innarbeidet i fettet for best mulig resultat.

2. Tilsett egg og smak

   Rør inn eggene ett etter ett. Riv sitronskallet direkte over bollen for å fange opp alle de aromatiske oljene, og hell deretter i helmelken. Bland det hele sammen til en glatt røre.

3. Vend inn melet

   Sikt sammen rismel, hvetemel og bakepulver, og vend det forsiktig inn i den våte blandingen. Målet er en homogen røre der du fortsatt kan ane den karakteristiske strukturen fra rismelet under slikkepotten.

4. Forming og steking

   Fyll sylindriske former foret med bakepapir. Dryss et raust lag med sukker på toppen for å skape den klassiske skorpen. Stek på 180°C til kakene er vakkert gylne og en kakepinne kommer ut tørr.

Kokketips

• Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt; da beholder kaken sin lette og fine struktur.
• Bruk gjerne metallringer foret med bakepapir som stikker 2 cm opp over kanten for å få den helt tradisjonelle fasongen.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 3 dager.