Appelsinblomstkake

En kake med en usedvanlig luftig og saftig konsistens, som dufter forførende av blomstrende appelsintrær. Den gylne, myke skorpen står i nydelig kontrast til det fløyelsmyke indre.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 40 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 458
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 57 g
• Fett: 21 g

Ingredienser

• 2 piece Egg ( hele )
• 100 g Hvitt sukker ( strøsukker )
• 83.3 g Gresk yoghurt naturell ( romtemperert )
• 66.7 ml Solsikkeolje ( flytende )
• 166.7 g Hvetemel ( siktet )
• 7.3 g Bakepulver ( pulver )
• 0.7 piece Sitron ( kun finrevet skall )
• 0.7 pinch Fleur de sel ( naturlig )
• 2 tbsp Appelsinblomstvann

Instruksjoner

1. Lag eggedosis

   Pisk egg, sukker og en klype havsalt kraftig i en bolle. Blandingen skal bli til en tykk og lys eggedosis som dobler i volum og danner et tydelig bånd når du løfter vispen.

2. Bland inn det våte

   Rør inn gresk yoghurt og solsikkeolje. Tilsett appelsinblomstvann og finrevet sitronskall. Bland forsiktig sammen til du har en glatt og jevn røre.

3. Sikt inn det tørre

   Sikt hvetemel og bakepulver over blandingen. Bruk en slikkepott og vend det tørre forsiktig inn med store, luftige bevegelser for å bevare luften i røren og sikre en lett tekstur.

4. Steking og kontroll

   Hell røren i en smurt form. Stek på 180 °C. Kaken er ferdig når skorpen er gyllen og en kniv eller bakepinne kommer ut helt tørr fra midten av kaken.

Kokketips

• Unngå å røre for mye i røren etter at melet er tilsatt, ellers kan kaken bli seig i stedet for mør og luftig.
• La kaken avkjøles helt før du skjærer i den, slik at de delikate aromaene fra appelsinblomstvannet får satt seg ordentlig i krummen.

Oppbevaring

Oppbevares under en kakeklokke eller pakket i plastfolie i romtemperatur i 3 til 4 dager.