Appelsinblomstkake
Ingredienser
- 2 stkEgg (hele)
- 100 gHvitt sukker (strøsukker)
- 83,3 gGresk yoghurt naturell (romtemperert)
- 66,7 mlSolsikkeolje (flytende)
- 166,7 gHvetemel (siktet)
- 7,3 gBakepulver (pulver)
- 0,7 stkSitron (kun finrevet skall)
- 0,7 klypeFleur de sel (naturlig)
- 2 ssAppelsinblomstvann
Tilberedning
En kake med en usedvanlig luftig og saftig konsistens, som dufter forførende av blomstrende appelsintrær. Den gylne, myke skorpen står i nydelig kontrast til det fløyelsmyke indre.
- 1
Pisk egg, sukker og en klype havsalt kraftig i en bolle. Blandingen skal bli til en tykk og lys eggedosis som dobler i volum og danner et tydelig bånd når du løfter vispen.
- 2
Rør inn gresk yoghurt og solsikkeolje. Tilsett appelsinblomstvann og finrevet sitronskall. Bland forsiktig sammen til du har en glatt og jevn røre.
- 3
Sikt hvetemel og bakepulver over blandingen. Bruk en slikkepott og vend det tørre forsiktig inn med store, luftige bevegelser for å bevare luften i røren og sikre en lett tekstur.
- 4
Hell røren i en smurt form. Stek på 180 °C. Kaken er ferdig når skorpen er gyllen og en kniv eller bakepinne kommer ut helt tørr fra midten av kaken.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Unngå å røre for mye i røren etter at melet er tilsatt, ellers kan kaken bli seig i stedet for mør og luftig.
- La kaken avkjøles helt før du skjærer i den, slik at de delikate aromaene fra appelsinblomstvannet får satt seg ordentlig i krummen.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares under en kakeklokke eller pakket i plastfolie i romtemperatur i 3 til 4 dager.
