Zelfgemaakte Chocoramo

Een compacte vanillecake met een fluweelzachte structuur, omhuld door een flinterdun laagje chocolade dat heerlijk knapt bij elke hap. De textuur is stevig maar smelt op de tong – precies zoals deze klassieke traktatie hoort te zijn.

• Voorbereiding: 45 min
• Kooktijd: 40 min
• Moeilijkheid: Gemiddeld
• Calorieën: 644
• Eiwitten: 8 g
• Koolhydraten: 67 g
• Vetten: 38 g

Ingrediënten

• 100 g Ongezouten boter ( zacht en op kamertemperatuur )
• 100 g Witte suiker ( fijne kristalsuiker )
• 2 piece Ei ( op kamertemperatuur )
• 100 g Tarwebloem ( gezeefd )
• 5 g Bakpoeder ( gezeefd )
• 2.5 ml Vanille-extract ( vloeibaar )
• 150 g Melkchocolade ( in kleine stukjes )
• 15 ml Zonnebloemolie ( neutraal van smaak )

Instructies

1. Boter en suiker romig kloppen

   Klop de zachte boter samen met de witte suiker met een garde of mixer. Ga door tot het mengsel bleek en romig is en in volume is verdubbeld.

2. Eieren toevoegen

   Voeg de eieren één voor één toe en meng krachtig na elk ei. Roer het vanille-extract erdoorheen tot je een volkomen glad en glanzend beslag hebt.

3. Droge ingrediënten mengen

   Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom. Spatel dit voorzichtig door het beslag tot alles net is opgenomen; meng niet te lang om te voorkomen dat de cake taai wordt.

4. De cake bakken

   Giet het beslag in een rechthoekige bakvorm. Bak de cake ongeveer 35 minuten op 180°C. Een prikker moet er schoon uitkomen en de bovenkant moet prachtig goudbruin zijn.

5. Snijden

   Laat de cake volledig afkoelen op een rooster. Snijd de cake vervolgens in gelijkmatige rechthoeken, ongeveer ter grootte van een chocoladereep.

6. Glaceren

   Smelt de melkchocolade samen met de olie au bain-marie. Het glazuur moet mooi vloeibaar zijn en de achterkant van een lepel bedekken. Doop elk stukje cake in de chocolade tot het volledig bedekt is en laat ze uitharden op een koele plek.

Chef-tips

• Spatel het beslag niet te lang nadat je de bloem hebt toegevoegd, anders verliest de cake zijn heerlijke zachtheid.
• Door een drupje olie aan de chocolade toe te voegen, krijg je een dunnere en mooier glanzende chocoladelaag.
• Wacht echt tot de cake volledig is afgekoeld voordat je gaat glaceren, anders loopt de chocolade eraf zonder te stollen.

Bewaren

Bewaar de cakejes in een luchtdichte trommel op een koele plaats. Zo blijven ze tot wel 5 dagen vers en behoudt de chocolade zijn heerlijke 'krak'.