Traditionele bulgur pilaf met paprika

Bereiding

Zachte, luchtige korrels die perfect uit elkaar vallen, doordrenkt met de rijke smaak van roomboter en verse groenten. Zodra het deksel van de pan gaat, komt de warme geur van komijn en paprikapoeder je tegemoet.

1. 1

   Snipper de ui en snijd de rode paprika in gelijkmatige, fijne blokjes. Hak de knoflook fijn (verwijder eventueel eerst de kiem voor een zachtere smaak).

2. 2

   Verhit de olie en de boter in een hapjespan. Voeg de ui en paprika toe zodra de boter stopt met bruisen. Laat de groenten rustig glazig worden zonder ze te laten kleuren.

3. 3

   Voeg de bulgur toe en roer stevig door, zodat elke korrel glanst van het vet. Meng de knoflook, tomatencaviaar en de specerijen erdoor. Bak dit een minuutje mee tot de aroma's vrijkomen.

4. 4

   Giet de hete bouillon bij het mengsel en breng op smaak met peper en zout. Breng aan de kook, zet het vuur dan op de laagste stand en laat met een goed sluitend deksel garen tot al het vocht is opgenomen.

5. 5

   Zet het vuur uit. Leg een schone theedoek tussen de pan en het deksel en laat de pilaf ongestoord rusten. De stoom zorgt voor prachtig gezwollen korrels zonder dat het geheel plakkerig wordt.