Klassieke Appelmoes

Een heerlijke moes waarin de zachte stukjes appel langzaam smelten op je tong. Terwijl de warme geur van kaneel de keuken vult, kookt het sap in tot een lichte, glanzende siroop.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 25 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 190
• Eiwitten: 1 g
• Koolhydraten: 43 g
• Vetten: 0 g

Ingrediënten

• 1000 g Gala-appel ( geschild en in blokjes gesneden )
• 50 g Bruine suiker
• 1 tsp Kaneelpoeder
• 1 piece Citroen ( geperst )
• 100 ml Mineraalwater

Instructies

1. Het fruit voorbereiden

   Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2 cm.

2. Aan de kook brengen

   Doe de appelblokjes in een hapjespan samen met de bruine suiker, kaneel en het verse citroensap. Giet het mineraalwater eroverheen.

3. Laten sudderen

   Laat de appels met het deksel op de pan op middelhoog vuur stoven. Zodra de appeltjes glazig zijn en zonder weerstand uit elkaar vallen wanneer je er met een vork op drukt, zijn ze klaar.

4. De moes afwerken

   Prak de appels grof met een pureestamper voor een rustieke structuur, of klop ze met een garde voor een gladdere, zijdezachte consistentie.

Chef-tips

• Gebruik liever geen keukenmachine om de appels te pureren; met een garde of vork behoud je die heerlijke, smeltende stukjes die deze moes juist zo charmant maken.
• Zijn de appels aan de zure kant? Proef aan het einde van de kooktijd en voeg naar smaak nog een klein beetje extra suiker toe.

Bewaren

In een goed afgesloten pot blijft de moes 5 dagen goed in de koelkast. In de vriezer is de moes tot 3 maanden houdbaar.