Klassiek Gehaktbrood
Ingrediënten
- 533,3 gVarkens- en rundvleesvulling (vers)
- 66,7 gPaneermeel (fijn)
- 1,3 stukEi (losgeklopt)
- 40 mlVolle melk
- 0,7 stukGele ui (fijngesnipperd)
- 1,3 stukKnoflook (fijngesneden)
- 0,7 elMosterd
- 0,7 elBruine suiker
- 0,7 tlTijm (alleen de blaadjes)
- 0,7 elZonnebloemolie
- 0,7 snufjeGrijs zeezout
- 0,7 snufjeGemalen zwarte peper
- 80 mlKetchup
- 0,7 elWorcestershiresaus
Bereiding
Een glanzend, geglazuurd korstje dat een boterzachte en sappige binnenkant verbergt. De geur van gebraden vlees en gefruite uitjes vraagt simpelweg om een perfect aangesneden plakje.
- 1
Verhit een scheutje olie in een pan. Fruit de gesnipperde ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Laat het mengsel daarna even volledig afkoelen.
- 2
Meng in een grote kom het half-om-half gehakt met het paneermeel, de melk, eieren, tijm, Worcestershire-saus en de afgekoelde uitjes. Kneed alles met de hand tot een mooi gelijkmatig geheel.
- 3
Vorm een compact brood van het mengsel in een ovenschaal. Bak het op 180°C. Het vlees gaat nu mooi bruinen en de eerste sappen verschijnen aan de oppervlakte.
- 4
Bestrijk de bovenkant royaal met het mengsel van ketchup, mosterd en suiker. Zet nog 15 minuten terug in de oven tot de glaze heerlijk plakkerig en glanzend is.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Kneed het gehakt niet langer dan strikt nodig, anders wordt het eindresultaat te compact en taai.
- Laat het gehaktbrood na het bakken 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt; zo blijven de sappen goed behouden en valt het niet uit elkaar.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. De volgende dag ook koud waanzinnig lekker op een stevig broodje.
