Pizza met gorgonzola en walnoten
Ingrediënten
- 2 stukBrooddeeg (dun uitgerold)
- 250 gBuffelmozzarella (uitgelekt en gescheurd)
- 300 gGorgonzola kaas (verbrokkeld)
- 80 gWalnotenpitten (grof gehakt)
- 100 gRucola (vers)
- 4 elExtra vierge olijfolie
- 2 tlHoning (besprenkeld)
- 2 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Een flinterdunne, krokante bodem belegd met romige, pittige gorgonzola. De rijke smaak van de kaas wordt perfect in balans gebracht door licht bittere rucola en knapperige walnoten.
- 1
Verwarm de oven voor op de hoogste stand, minimaal 250°C. Laat de bakplaat in de oven staan zodat deze gloeiend heet wordt. Rol het brooddeeg flinterdun uit op een met bloem bestoven werkvlak.
- 2
Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel deze over het deeg. Verdeel de gorgonzola in kleine, gelijkmatige dotjes over de pizza. Bestrooi royaal met versgemalen peper.
- 3
Schuif de pizza op de hete bakplaat. Bak tot de randen mooi gerezen, goudbruin en knapperig zijn. De kaas moet flink borrelen.
- 4
Haal de pizza uit de oven en strooi de walnoten en rucola eroverheen. Werk af met een scheutje extra vierge olijfolie en een paar druppels honing om het zoutje van de blauwschimmelkaas te verzachten.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Zorg dat de bakplaat gloeiend heet is voordat de pizza erop gaat; zo schroeit de bodem direct dicht voor het ultieme krokante resultaat.
- Beleg het midden niet te zwaar, anders zorgt het vocht uit de kaas ervoor dat de bodem niet goed gaar en knapperig wordt.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct serveren. Warm eventueel 2 minuten op in een droge koekenpan om de bodem weer heerlijk krokant te maken.
