Pizza met Ansjovis
Ingrediënten
- 1.000 gBrooddeeg (dun uitgerold)
- 300 gTomatenkaviaar (als basis)
- 250 gBuffelmozzarella (met de hand gescheurd)
- 100 gAnsjovis (uitgelekte filets)
- 20 stukZwarte olijf (in zijn geheel)
- 4 stukKnoflook (in dunne plakjes)
- 2 elOregano (gedroogd)
- 2 elExtra vierge olijfolie (om te besprenkelen)
- 2 elKappertjes (uitgelekt)
Bereiding
Een flinterdunne, krokante bodem die kraakt bij elke hap, belegd met een zijdezachte tomatensaus en smeltende ansjovisfilets. Geroosterde knoflook en oregano zorgen voor een aromatische smaakbeleving die je direct meeneemt naar de Italiaanse kust.
- 1
Rol het pizzadeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Zorg dat het midden flinterdun is, met een iets dikkere rand die in de oven heerlijk luchtig en krokant opbolt.
- 2
Verdeel de tomatencaviar over de bodem, maar doe dit met mate om te voorkomen dat het deeg zompig wordt. Verdeel de stukjes mozzarella, ansjovisfilets, zwarte olijven en kappertjes erover. Bestrooi het geheel met de fijngehakte knoflook.
- 3
Bak de pizza op 250°C. De pizza is perfect wanneer de korst goudbruin en hier en daar licht geblakerd is, en de kaas volop bubbelt.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Verwarm de oven minstens 30 minuten voor op de allerhoogste stand voor het beste resultaat.
- Gebruik je een pizzasteen? Laat deze dan goed mee heet worden in de oven voor die onweerstaanbare, knapperige onderkant.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct serveren is het allerlekkerst. Restjes kun je eventueel opwarmen in een koekenpan op laag vuur om de crunch te behouden.
