Pizza met Ansjovis

Een flinterdunne, krokante bodem die kraakt bij elke hap, belegd met een zijdezachte tomatensaus en smeltende ansjovisfilets. Geroosterde knoflook en oregano zorgen voor een aromatische smaakbeleving die je direct meeneemt naar de Italiaanse kust.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 12 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 1116
• Eiwitten: 42 g
• Koolhydraten: 137 g
• Vetten: 44 g

Ingrediënten

• 1000 g Brooddeeg ( dun uitgerold )
• 300 g Tomatenkaviaar ( als basis )
• 250 g Buffelmozzarella ( met de hand gescheurd )
• 100 g Ansjovis ( uitgelekte filets )
• 20 piece Zwarte olijf ( in zijn geheel )
• 4 piece Knoflook ( in dunne plakjes )
• 2 tbsp Oregano ( gedroogd )
• 2 tbsp Extra vierge olijfolie ( om te besprenkelen )
• 2 tbsp Kappertjes ( uitgelekt )

Instructies

1. Het deeg voorbereiden

   Rol het pizzadeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Zorg dat het midden flinterdun is, met een iets dikkere rand die in de oven heerlijk luchtig en krokant opbolt.

2. De pizza beleggen

   Verdeel de tomatencaviar over de bodem, maar doe dit met mate om te voorkomen dat het deeg zompig wordt. Verdeel de stukjes mozzarella, ansjovisfilets, zwarte olijven en kappertjes erover. Bestrooi het geheel met de fijngehakte knoflook.

3. Bakken op hoge temperatuur

   Bak de pizza op 250°C. De pizza is perfect wanneer de korst goudbruin en hier en daar licht geblakerd is, en de kaas volop bubbelt.

Chef-tips

• Verwarm de oven minstens 30 minuten voor op de allerhoogste stand voor het beste resultaat.
• Gebruik je een pizzasteen? Laat deze dan goed mee heet worden in de oven voor die onweerstaanbare, knapperige onderkant.

Bewaren

Direct serveren is het allerlekkerst. Restjes kun je eventueel opwarmen in een koekenpan op laag vuur om de crunch te behouden.