Gekruide linzenschotel met komijn

Zachtgekookte linzen doordrenkt met de warme tonen van komijn. Een fluweelzachte textuur dankzij de olijfolie, met fijne blokjes wortel voor een subtiele bite.

• Voorbereiding: 10 min
• Kooktijd: 35 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 312
• Eiwitten: 17 g
• Koolhydraten: 34 g
• Vetten: 10 g

Ingrediënten

• 250 g Groene linze ( afgespoeld )
• 1 piece Ui ( fijngesneden )
• 1 piece Wortel ( in fijne blokjes )
• 2 piece Knoflook ( fijngehakt )
• 1 tbsp Komijnpoeder
• 2 tbsp Extra vierge olijfolie
• 1 L Mineraalwater
• 1 pinch Grijs zeezout
• 1 pinch Gemalen zwarte peper

Instructies

1. De smaakmakers aanzetten

   Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui en wortel toe en laat deze rustig stoven zonder te kleuren, tot de ui mooi glazig ziet.

2. Kruiden kort meebakken

   Voeg de fijngehakte knoflook en het komijnpoeder toe. Roer een minuutje goed door zodat de aroma's van de komijn volledig vrijkomen in de olie.

3. Vloeistof toevoegen en garen

   Voeg de linzen toe en schenk het water in de pan. Breng het geheel aan de kook en draai het vuur direct laag. Laat zachtjes sudderen tot de linzen tot in de kern boterzacht zijn.

4. Op smaak brengen

   Voeg pas aan het einde van de bereiding zout en peper toe om te voorkomen dat de vliesjes van de linzen taai worden. Proef en stel de kruiding naar eigen wens bij.

Chef-tips

• Zout het kookwater van de linzen nooit vooraf; dit maakt de schilletjes hard en taai.
• Mochten de linzen al het vocht hebben opgenomen voordat ze gaar zijn, voeg dan een klein scheutje kokend water toe.
• Voor een rijkere, dikkere saus kun je aan het einde een kleine pollepel linzen fijnstampen en weer door de pan roeren.

Bewaren

Dit gerecht blijft 4 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. De smaken trekken er de volgende dag vaak nog lekkerder in.