Gekruide linzenschotel met komijn
Ingrediënten
- 250 gGroene linze (afgespoeld)
- 1 stukUi (fijngesneden)
- 1 stukWortel (in fijne blokjes)
- 2 stukKnoflook (fijngehakt)
- 1 elKomijnpoeder
- 2 elExtra vierge olijfolie
- 1 LMineraalwater
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Zachtgekookte linzen doordrenkt met de warme tonen van komijn. Een fluweelzachte textuur dankzij de olijfolie, met fijne blokjes wortel voor een subtiele bite.
- 1
Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui en wortel toe en laat deze rustig stoven zonder te kleuren, tot de ui mooi glazig ziet.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook en het komijnpoeder toe. Roer een minuutje goed door zodat de aroma's van de komijn volledig vrijkomen in de olie.
- 3
Voeg de linzen toe en schenk het water in de pan. Breng het geheel aan de kook en draai het vuur direct laag. Laat zachtjes sudderen tot de linzen tot in de kern boterzacht zijn.
- 4
Voeg pas aan het einde van de bereiding zout en peper toe om te voorkomen dat de vliesjes van de linzen taai worden. Proef en stel de kruiding naar eigen wens bij.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Zout het kookwater van de linzen nooit vooraf; dit maakt de schilletjes hard en taai.
- Mochten de linzen al het vocht hebben opgenomen voordat ze gaar zijn, voeg dan een klein scheutje kokend water toe.
- Voor een rijkere, dikkere saus kun je aan het einde een kleine pollepel linzen fijnstampen en weer door de pan roeren.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Dit gerecht blijft 4 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. De smaken trekken er de volgende dag vaak nog lekkerder in.
