Kaasbriouates

Een goudbruin, krokant jasje dat bij de eerste hap breekt en een zijdezachte vulling van gesmolten kaas onthult. Frisse tonen van munt en peterselie vormen het perfecte tegenwicht voor de warme, romige vulling.

• Voorbereiding: 25 min
• Kooktijd: 10 min
• Moeilijkheid: Gemiddeld
• Calorieën: 638
• Eiwitten: 20 g
• Koolhydraten: 22 g
• Vetten: 51 g

Ingrediënten

• 250 g Verse kaas ( uitgelekt )
• 150 g Smeerbare geitenkaas ( naturel )
• 1 piece Ei ( heel )
• 1 piece Bladpeterselie ( fijngehakt )
• 1 piece Verse munt ( fijngehakt )
• 1 tsp Mild paprikapoeder
• 1 pinch Grijs zeezout
• 1 pinch Gemalen zwarte peper
• 100 ml Zonnebloemolie ( om in te bakken )
• 30 g Ongezouten boter ( voor de smaak )
• 8 piece Brickdeeg vellen

Instructies

1. De vulling maken

   Prak in een mengkom de roomkaas en geitenkaas fijn met een vork. Voeg het ei toe om het geheel te binden. Spatel de fijngehakte peterselie, munt, het paprikapoeder, peper en zout erdoorheen. Meng alles tot een gladde en gelijkmatige massa.

2. Driehoekjes vouwen

   Snijd de deegvellen in brede stroken. Schep een klein lepeltje vulling op het uiteinde van een strook. Vouw het deeg in een driehoeksvorm door de punt telkens schuin naar de andere kant te klappen. Stop het laatste stukje deeg in de vouw om de briouate goed te verzegelen.

3. Bakken in de pan

   Verhit de olie en de boter in een koekenpan. Zodra de boter begint te bruisen, leg je de briouates in de pan. Bak ze 2 tot 3 minuten per kant tot ze prachtig goudbruin en krokant zijn. De kaas moet vanbinnen net gesmolten zijn.

Chef-tips

• Vouw de pakketjes niet te strak: de vulling zet tijdens het verhitten iets uit en kan het deeg anders doen scheuren.
• Leg de briouates direct na het bakken op keukenpapier. Zo blijven ze heerlijk knapperig zonder dat ze te vet worden.

Bewaren

In de koelkast tot 2 dagen houdbaar. Warm ze 5 minuten op in een voorverwarmde oven (180°C) om de krokante textuur weer helemaal terug te krijgen.