Blini's met gerookte zalm en dille

Een zijdezachte basis van blini's belegd met een volle, aromatische room. De rijke zalm glanst je tegemoet en smelt op de tong, perfect in balans door een verfijnd fris accent.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 0 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 456
• Eiwitten: 21 g
• Koolhydraten: 33 g
• Vetten: 25 g

Ingrediënten

• 12 piece Blini's ( koud )
• 150 g Verse kaas ( op kamertemperatuur )
• 50 ml Room ( vloeibaar )
• 1 piece Dille ( fijngesneden )
• 0.5 piece Citroen ( uitgeperst )
• 1 pinch Gemalen zwarte peper
• 150 g Gerookte zalm ( in linten gesneden )

Instructies

1. De room bereiden

   Klop in een mengkom de roomkaas los met de vloeibare room. Meng tot een gladde massa die stevig genoeg is om aan de bolle kant van een lepel te blijven hangen.

2. Op smaak brengen

   Hak de dille fijn en spatel deze samen met een snufje peper door de room. Het frisse aroma van de kruiden moet de boventoon voeren in de bereiding.

3. De vis snijden

   Snijd de gerookte zalm in linten van circa twee centimeter. Het visvlees hoort soepel te zijn en lichtjes te glanzen van de gezonde vetten.

4. Serveren

   Schep op elke blini een royaal toefje dille-room. Garneer met de zalm in de vorm van een klein koepeltje. Maak het geheel af met een kneepje citroensap voor een frisse tegenhanger van de vette vis.

Chef-tips

• Roer de room niet te lang door nadat de dille is toegevoegd om te voorkomen dat de kleur grauw uitslaat.
• Zijn de blini's wat aan de droge kant? Leg ze dan 30 seconden onder de grill en laat ze kort afkoelen voor het garneren.

Bewaren

Serveer direct na het garneren zodat de blini's hun textuur behouden en niet zompig worden.