Goudbruin gefrituurde ravioli met Parmezaanse kaas

Bereiding

Een goudbruin, ultra-krokant jasje met een heerlijk smeltende vulling. De onweerstaanbare geur van geroosterde pasta en warme kaas komt je tegemoet zodra ze uit de pan komen.

1. 1

   Klop in een eerste kom de eieren los met een vork en een snufje zout. Meng in een tweede kom het paneermeel met de geraspte Parmezaan en oregano tot een egaal mengsel.

2. 2

   Haal elke ravioli eerst door het losgeklopte ei en rol ze daarna door het paneermeel. Druk dit voorzichtig aan met je handpalm zodat het korstje overal goed hecht aan de pasta.

3. 3

   Verhit de arachideolie. Zodra een stukje brood direct begint te bruisen bij contact, mogen de ravioli de pan in. Bak ze 2 tot 3 minuten tot ze een diepe, goudbruine kleur hebben.

4. 4

   Laat de ravioli uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Serveer ze direct, terwijl ze nog gloeiend heet zijn, met de tomatencaviaar als dip.