Chinese Dumplings met Varkensvlees en Kool

Bereiding

Zijdezacht deeg dat heerlijk knapt tussen je tanden, met een vulling van sappig en aromatisch varkensvlees. We bakken de onderkant goudbruin en krokant, terwijl de stoom de vulling binnenin perfect gaart.

1. 1

   Hak de Chinese kool zeer fijn. Knijp de kool daarna stevig uit tussen je handen om zoveel mogelijk vocht te verwijderen; dit is cruciaal om te voorkomen dat de dumplings zompig worden. Snijd de bosuitjes (inclusief het groen) in fijne ringetjes en hak de Chinese bieslook fijn.

2. 2

   Meng in een ruime kom het varkensgehakt met de uitgeknepen kool, bosui, bieslook, gember, sojasaus en sesamolie. Kneed de vulling met de hand tot het mengsel plakkerig en mooi homogeen is.

3. 3

   Leg een klein lepeltje vulling in het midden van een deegvelletje. Maak de randen licht vochtig met een vinger gedoopt in water. Vouw het velletje dubbel en knijp de randen dicht, waarbij je kleine, gelijkmatige plooitjes maakt om de dumpling stevig te verzegelen.

4. 4

   Verhit de pinda-olie in een koekenpan. Leg de dumplings erin en laat de onderkant bakken tot deze mooi bruin kleurt. Giet 100 ml water in de pan en doe direct het deksel erop. Laat 5 minuten stomen, neem dan het deksel weg zodat het resterende water verdampt en de bodem zijn heerlijke crunch terugkrijgt.