채식 식단: 고기 없는 균형 잡힌 식사를 위한 실용 가이드

채식주의자라는 용어는 사실 광범위한 식습관을 포괄해요. 가장 흔한 형태인 락토-오보 베지테리언은 고기와 생선은 피하되 계란과 유제품은 먹는데, 이는 채식을 시작하기에 가장 쉬운 방법입니다. 락토 베지테리언은 계란까지 제외하고, 오보 베지테리언은 유제품 대신 계란을 허용하죠. 페스카테리언은 엄밀히는 다르지만 생선을 포함하는 채식의 일종으로 간주되기도 해요. 어떤 방식을 선택하든 FoodCraft가 맞춰드릴게요: 프로필 설정을 통해 모든 레시피 추천과 식단이 여러분의 선택을 반영하게 됩니다.

완전한 단백질을 얻기 위해 매 끼니 곡물과 콩류를 반드시 같이 먹어야 한다는 생각은 1970년대의 낡은 이론이며, 현대 영양학에서는 이미 반박된 사실이에요. 우리 몸은 아미노산을 저장했다가 하루 동안 필요에 따라 조합합니다. 콩류, 통곡물, 견과류, 씨앗, 계란, 유제품 등 다양한 단백질원을 일주일 동안 골고루 섭취한다면 필수 아미노산 필요량을 충분히 채울 수 있어요. 다양하게 먹는 채식주의 성인은 별다른 노력 없이도 권장 단백질 섭취량을 넘기는 경우가 많습니다.

급격한 변화보다 점진적인 전환이 더 오래 지속됩니다. 일주일에 하루 이틀 고기 없는 날을 정하는 것부터 시작해 보세요. 오믈렛, 그라탱, 채소 파스타, 피자, 샐러드 등 이미 좋아하는 채식 메뉴를 먼저 확인하세요. 그다음 지루하지 않게 새로운 레시피를 하나씩 시도해 보는 거죠. 시간이 부족해 예전 습관으로 돌아가지 않도록 밀프렙을 활용하는 것도 좋아요. FoodCraft의 AI 플래닝 도구는 여러분의 속도와 취향에 맞춰 단계별 식단을 제안하며 이 과정을 도와줍니다.