5단계 중 1단계
쌀을 찬물에 맑은 물이 나올 때까지 충분히 씻어준 뒤, 쌀 분량의 1.2배 물을 붓고 밥을 짓습니다. 물이 다 흡수되면 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 10분간 뜸을 들여 밥알의 식감을 살려줍니다.