4인분
3단계 중 1단계
소고기는 냉동실에 20분 정도 넣어 살짝 단단해졌을 때 2mm 두께로 얇게 썬 뒤, 일정한 굵기로 채 썹니다. 이때 고기를 다지지 않고 결을 살려 써는 것이 포인트입니다. 배는 껍질을 벗겨 고기와 비슷한 굵기로 곱게 채 썰어줍니다.
3단계 중 1단계
소고기는 냉동실에 20분 정도 넣어 살짝 단단해졌을 때 2mm 두께로 얇게 썬 뒤, 일정한 굵기로 채 썹니다. 이때 고기를 다지지 않고 결을 살려 써는 것이 포인트입니다. 배는 껍질을 벗겨 고기와 비슷한 굵기로 곱게 채 썰어줍니다.