4단계 중 1단계

새우는 찬물에 가볍게 헹군 뒤 면보나 키친타월을 이용해 물기를 완전히 닦아냅니다. 물기가 완벽히 제거되어야 변질 없이 깔끔하게 숙성됩니다.