4인분

5단계 중 1단계

큼직한 냄비에 양고기를 담고 찬물을 충분히 부어 끓입니다. 물이 끓어오르며 위로 뜨는 거품과 불순물을 꼼꼼히 걷어내야 깔끔하고 깊은 육수 맛을 낼 수 있습니다.