5단계 중 1단계
바닥이 두꺼운 냄비에 해바라기유를 두르고 양고기를 올립니다. 모든 면에 짙은 갈색의 크러스트가 생길 때까지 충분히 구워 고소한 풍미를 가둔 뒤 고기만 따로 건져냅니다.