4단계 중 1단계

밀가루, 으깬 효모, 소금, 올리브 오일을 섞고 미지근한 물을 조금씩 부어주세요. 반죽이 매끄럽고 탄력이 생겨 손에 달라붙지 않을 때까지 충분히 치댑니다. 젖은 면보를 덮어 1시간 정도 발효시키면 크기가 두 배로 부풀어 오릅니다.