4단계 중 1단계

연기가 살짝 올라오는 올리브유를 두른 냄비에 양고기를 넣고 모든 면을 노릇하게 익힙니다. 육즙을 가두어 고기 표면이 바삭하고 진한 갈색이 돌 때까지 익히는 것이 포인트입니다.