4단계 중 1단계

그린 망고의 껍질을 벗긴 뒤, 채칼이나 날카로운 칼을 이용해 가늘게 채를 썹니다. 망고 조각들이 단단하면서도 가장자리가 살짝 투명한 상태가 되어야 제맛입니다.