3단계 중 1단계

배는 껍질을 벗기고 씨를 도려낸 뒤 8등분으로 웨지 모양을 살려 썹니다. 조리 중 모양이 뭉개지지 않도록 과육이 단단한 배를 사용하는 것이 좋습니다.