6단계 중 1단계
안남미(타이쌀)를 찬물에 여러 번 헹궈줍니다. 밥을 지었을 때 쌀알이 서로 달라붙지 않도록 맑은 물이 나올 때까지 충분히 씻은 뒤, 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.