4인분

4단계 중 1단계

채칼(만돌린)을 사용해 야채를 1mm 두께로 얇게 썹니다. 튀겼을 때 극강의 바삭함을 살리려면 속이 비칠 정도로 투명하게 써는 것이 포인트입니다.