4인분
4단계 중 1단계
새우는 껍질을 벗기되 머리와 껍질은 버리지 말고 따로 모아둡니다. 냄비에 피넛 오일을 두르고 새우 껍질이 선홍빛으로 바삭해질 때까지 충분히 볶아주세요. 여기에 물을 붓고 반으로 자른 양파와 편으로 썬 생강을 넣어 30분간 뭉근하게 끓인 뒤, 고운 체에 걸러 맑은 육수만 받아냅니다.
4단계 중 1단계
새우는 껍질을 벗기되 머리와 껍질은 버리지 말고 따로 모아둡니다. 냄비에 피넛 오일을 두르고 새우 껍질이 선홍빛으로 바삭해질 때까지 충분히 볶아주세요. 여기에 물을 붓고 반으로 자른 양파와 편으로 썬 생강을 넣어 30분간 뭉근하게 끓인 뒤, 고운 체에 걸러 맑은 육수만 받아냅니다.