3단계 중 1단계
당근과 무는 껍질을 깨끗이 벗긴 뒤, 길이 4cm, 두께 3mm 정도의 일정한 스틱 모양으로 채 썹니다. 채소의 크기를 고르게 썰어야 절임물이 일정하게 배어들어 맛이 좋아집니다.