5단계 중 1단계

달걀흰자를 중속으로 휘핑해 주세요. 하얀 거품이 올라오기 시작하면 설탕을 조금씩 나누어 넣으며, 휘퍼를 들어 올렸을 때 뿔이 단단하게 유지될 때까지 충분히 휘핑합니다.