5단계 중 1단계

냄비에 분량의 우유와 생크림을 붓고 가볍게 섞어줍니다. 중불에서 가열하다가 가장자리에 보글보글 작은 기포가 올라오기 시작하면 불에서 내립니다. 이때 팔팔 끓어오르지 않도록 주의하며 온도를 조절하세요.