5단계 중 1단계
손가락을 조심스럽게 밀어 넣어 닭의 껍질과 살 사이를 분리합니다. 이때 껍질이 찢어지지 않도록 주의하며, 가슴살 부위를 중심으로 얇게 썬 트러플 슬라이스를 껍질 밑에 골고루 채워 넣습니다.