4인분
10단계 중 1단계자우어브라텐 (독일식 소고기 찜)
냄비에 레드 와인, 식초, 슬라이스한 양파와 당근, 셀러리, 월계수 잎, 정향, 주니퍼 베리, 후추를 넣고 한소끔 끓인 뒤 완전히 식힙니다. 준비한 소고기를 식은 마리네이드 액에 완전히 잠기게 담근 후, 냉장고에서 3~4일간 숙성시킵니다. 이때 고기가 골고루 절여지도록 매일 한 번씩 뒤집어주세요.
10단계 중 1단계자우어브라텐 (독일식 소고기 찜)
냄비에 레드 와인, 식초, 슬라이스한 양파와 당근, 셀러리, 월계수 잎, 정향, 주니퍼 베리, 후추를 넣고 한소끔 끓인 뒤 완전히 식힙니다. 준비한 소고기를 식은 마리네이드 액에 완전히 잠기게 담근 후, 냉장고에서 3~4일간 숙성시킵니다. 이때 고기가 골고루 절여지도록 매일 한 번씩 뒤집어주세요.