6단계 중 1단계

냄비에 버터를 녹입니다. 수분이 날아가는 소리가 잦아들고 고소한 헤이즐넛 향이 올라오며 호박색 빛깔이 돌 때까지 가열하세요. 다 구워진 버터는 체에 걸러 살짝 식혀둡니다.