9단계 중 1단계비어브라텐 (Bierbraten)
무쇠 냄비에 버터를 두르고 달굽니다. 소고기 목심을 넣고 모든 면에 노릇하고 바삭한 갈색 크러스트가 생길 때까지 충분히 구워준 뒤, 따로 건져둡니다.