4단계 중 1단계
찹쌀과 녹두를 각각 찬물에 8시간 동안 충분히 불린 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 쌀알이 수분을 가득 머금고, 녹두를 손가락으로 살짝 눌렀을 때 부드럽게 으깨지는 상태가 가장 적당합니다.