5단계 중 1단계

양파, 당근, 셀러리를 일정한 크기로 잘게 다집니다. 냄비에 올리브 오일 3큰술을 두르고 채소가 투명해지며 나른하게 익어 단맛이 충분히 올라올 때까지 볶아줍니다.