5단계 중 1단계
볼에 아타 가루(통밀가루)와 소금을 넣고 고루 섞어줍니다. 여기에 미지근한 물을 조금씩 부어가며 손끝으로 가루를 뭉쳐주세요. 반죽이 촉촉하면서도 볼 벽에 달라붙지 않을 정도면 적당합니다.