3단계 중 1단계

동그란 토마토의 윗부분을 잘라 뚜껑을 만듭니다. 숟가락을 이용해 껍질이 뚫리지 않도록 주의하며 속의 과육을 파내세요. 토마토 내부에 소금을 살짝 뿌린 뒤, 채반에 뒤집어 놓아 불필요한 수분을 충분히 빼줍니다.