9단계 중 1단계텃만플라 (태국식 생선 케이크)
차갑게 보관한 대구 살을 믹서기에 넣고 덩어리 없이 아주 곱게 갈아주세요. 반죽이 찰지고 매끄러운 상태가 되어야 나중에 탄력 있는 식감이 살아납니다.